آنچه یاد خواهید گرفت:
یادگیری دسرهای مدرن در لیوان
آشنایی با اجزای مختلف دسرها در شیشههای کوچک
یادگیری دسرهای مبتنی بر شکلات
آشنایی با دسرهای قابل حمل و آسان
پیش نیازهای دوره
هیچ پیشنیازی برای یادگیری این برنامه وجود ندارد.
توضیحات دوره
دسرها در لیوان یا شیشههای کوچک مفهومی جدید از دسرها است که میتواند هم در بوفه و هم در قنادیها سرو شود. بزرگترین مزیت این است که این دسرها میتوانند به عنوان دسرهای قابل حمل و سفارش آنلاین فروخته و سرو شوند.
این موضوع شامل 8 دستور پخت کلاس جهانی به همراه دستورهای فرعی برای اجزای مختلف تشکیلدهنده دسر است.
این موضوع توسط سرآشپز Kean Chuan، سرآشپز شماره 2 جهان در Mondial des Sucre، جام جهانی قنادی، فرانسه، 2018 ارائه شده است. هر دسر طعم و عطر منحصربهفردی دارد و به راحتی میتوان آن را از قبل آماده کرد و به صورت سرد سرو کرد.
بودینو - استریوسل قهوه با بودینو شکلاتی، پر شده با اسفنج شکلاتی بدون آرد
پسته و تمشک در لیوان - کنفیت تمشک با خامه چای سبز، پر شده با اسفنج بادام و چای سبز
ماست و توتها در لیوان - کمپوت توتهای تازه با خامه ماست، پر شده با اسفنج بادام و شکلات
لیموناد در لیوان - کمپوت مرکبات با خامه مرکبات، پر شده با پان دو ژن مرکبات
ناتی - استریوسل شکلاتی با مغزهای کاراملشده، پر شده با خامه فندق و پتآشو، کراکلین نارگیل
قهوه ایرلندی در لیوان - خامه قهوه با ژاکوند قهوه، پر شده با فوم کاپوچینو
پشن اولونگ - کرامبل با شیر شکلاتی اولونگ، پر شده با ژله پشن
پوم در لیوان - ژله سیب با آلوئه ورا، پر شده با تکههای سیب تازه
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟
این برنامه مناسب دانشجویان، نانواهای خانگی، علاقهمندان و همچنین سرآشپزها است.