دوره دسر بشقابیِ فاین‌داینینگ حرفه‌ای، اثر سرآشپز

آنچه یاد خواهید گرفت یادگیری دسرهای بشقابی حرفه‌ای برای رستوران‌ها یادگیری دسرهای فاین‌داینینگ لاکچری یادگیری طرز تهیه سوفله‌های گرم یادگیری طرز تهیه دسرهای خاص و انحصاری پیش‌نیازهای دوره برای این برنامه هیچ پیش‌نیازی لازم نیست. توضیحات دوره این برنامه شامل 7 دسر بشقابی در کلاس جهانی است که بر پایه مهارت‌ها و تکنیک‌های مختلف دسرهای بشقابی طراحی شده‌اند و به‌راحتی می‌توان آن‌ها را در آشپزخانه بازسازی کرد. موس شکلات و کانفیت پرتقال - دسری تک‌نفره متشکل از لایه‌های میل‌فُی موس شکلات روی پایه‌ای ترد، کانفیت پرتقال و گرانیتای (نوعی دسر یخی) پرتقال خونی نگاهی دوباره به کیک هویج - یک چیدمان بازطراحی‌شده از کیک هویج که از کیک هویج، فراستینگ پنیر خامه‌ای، گردوی کاراملی، کانفیت هویج و در کنار آن سوربت هویج و پرتقال تشکیل شده است. نگاهی دوباره به چیزکیک ژاپنی - چیزکیک، ژله توت‌فرنگی، فوم توت‌فرنگی سبک، نان وینی قهوه‌ای و کرم شانتیلی به‌همراه توت‌فرنگی تازه و ریحان توت‌های بهشتی - ترکیبی از پنیر و انواع توت. این دسر شامل بستنی پنیر، شربت تمشک و شربت توت‌فرنگی به‌همراه ریداکشن بالزامیک و کرامبل است. شیربرنج فرانسوی با آناناس - دسری با الهام از آشپزی آسیایی که از آناناس‌های پخته‌شده در آب پرتقال تشکیل شده و در کنار برنج پخته‌شده در شیر سرو می‌شود. این دسر همراه با سوفله با طعم لیمو و نوقای ترد ارائه می‌شود. سوفله تمشک - هنر تهیه یک سوفله بی‌نقص را یاد بگیرید. یک دسر گرم که از کاسترد با طعم تمشک و مرینگ سفیده تخم‌مرغ زده‌شده تهیه می‌شود. این دسر همراه با شربت لیمو سرو می‌شود. لا ماندارین - یک دسر سرد که از پارفه فندق روی پایه‌ای ترد از پرالین فندق و اسفنج شکلات و بادام تشکیل شده و همراه با ژله لایم زده‌شده و سس کارامل مرکبات سرو می‌شود. این برنامه را می‌توان به‌خوبی در یک رستوران باکیفیت، فاین‌داینینگ یا کافه لاکچری استفاده کرد. این دوره برای چه کسانی مناسب است؟ این برنامه تکنیک‌ها و مهارت‌های مختلف موردنیاز برای تهیه دسرهای متنوع به سبک رستورانی را پوشش می‌دهد.