دوره غوطه‌وری در آشپزی: بازآفرینی غذاهای منطقه‌ای

فرآیند Andy Ricker، سرآشپز Pok Pok، را برای بازآفرینی صادقانه غذاهای شمال تایلند بیاموزید و سپس بینش او را در مورد یک غذای محبوب از منطقه خودتان به کار بگیرید. در این کلاس 45 دقیقه‌ای، Andy اهمیت بافت تاریخی و فرهنگی غذاها، یافتن مواد اولیه بومی، به‌کارگیری ابزار و تکنیک‌های محلی و حتی در نظر گرفتن شیوه‌های صحیح مصرف را بررسی می‌کند. همان‌طور که Andy می‌گوید، این دوره کمتر یک کلاس آشپزی است و بیشتر تمرینی است برای نگاه عمیق‌تر به غذایی که می‌خوریم.