دوره شیرینی ژاپنی - بخش 2 - چیزکیک ژاپنی

آنچه یاد خواهید گرفت: در پخت چیزکیک ژاپنی فوق‌العاده پف‌دار و تارت‌های پنیری غلیظ و پف‌دار به یک متخصص تبدیل شوید. یاد بگیرید چگونه خمیر تارت ترد و بی‌نقصی به نام "خمیر سوکره" بپزید. تکنیک‌های اولیه برای کرم کاسترد (کرم شیرینی‌پزی) و مرنگ ایتالیایی را یاد بگیرید. پیش‌نیازهای دوره فقط اشتیاق‌تان برای آشپزی را همراه بیاورید! به یک همزن پایه‌دار یا همزن دستی نیاز خواهید داشت. چند ابزار کوچک دیگر آشپزخانه هم لازم است، اما بیشتر آن‌ها را احتمالاً دارید. توضیحات دوره آیا تا به حال درباره کیک پنیر پنبه‌ای ژاپنی شنیده‌اید؟ چیزکیک پنبه‌ای ژاپنی با چیزکیک معمولی تفاوت زیادی دارد. این کیک همان طعم شیرین و کمی ترش آشنای چیزکیک را دارد، اما بافتی نرم و سبک دارد و در دهان آب می‌شود. تفاوت اصلی بین چیزکیک معمولی و چیزکیک پنبه‌ای ژاپنی، اضافه شدن مرنگ است؛ به همین دلیل کیک حالت سبک و پف‌دار پیدا می‌کند. ظاهرش ساده به نظر می‌رسد، اما مدرس بعد از اینکه چند بار برای پختنش تلاش کرد و بارها شکست خورد، فهمید این‌طور نیست. در این دوره، او نه‌تنها به شما دستور پخت را نشان می‌دهد، بلکه دلیل شکست‌ها، راه‌حل‌ها و نکات کاربردی را هم توضیح می‌دهد. همچنین یک چیزکیک ژاپنی ترند و جدید، تارت پنیری ژاپنی را نیز معرفی می‌کنیم. این دسر، یک کراست ترد و شیرین دارد که با کرم پنیری پف‌دار و غلیظ پر شده است. این دسر در اصل با پنیر ژاپنی تهیه می‌شود، اما مدرس بعد از اینکه بیش از 10 بار دستور را بازطراحی کرد تا به ترکیب اصلی برسد، توانست نسخه‌ای موفق بسازد که با مواد اولیه خارج از ژاپن هم قابل تهیه است. او هر مرحله را به‌طور کامل توضیح می‌دهد و همه نکات لازم را در اختیارتان می‌گذارد، پس بیایید با هم از پختن لذت ببریم! اگر به آشپزی ژاپنی علاقه دارید، می‌خواهید یک دسر جدید و خوشمزه به مجموعه‌تان اضافه کنید یا فقط می‌خواهید در مهمانی شام بعدی مهمان‌هایتان را شگفت‌زده کنید، این کلاس برای شماست. آماده‌اید دنیای شیرینی‌ها و دسرهای ژاپنی را بررسی کنید؟ بیایید شروع کنیم! این دوره برای چه کسانی مناسب است؟ برای عاشقان پخت شیرینی و کیک، علاقه‌مندان به شیرینی، علاقه‌مندان به غذای ژاپنی و برای همه!